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冷冻干燥机可使冻干产品保留营养成分

      干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法许多,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥。但这些干燥方法都实在0°C以上或者更高的温度下进行。干燥所得的产品,一般是体积缩小,质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力,干燥后的物质不宜在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法,产品在干燥上基本在0°C以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水分含量,才让产品升至0°C以上的温度,但一般不超过50°C。冷冻干燥机可使冻干产品保留营养成分

       冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使水蒸气直接升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此它干燥后疏松多孔体积不变。引起产品本身温度的瞎讲而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。冷冻干燥机可使冻干产品保留营养成分

冻干的优势

1. 冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或市区生物活力。因此在医药上得到广泛的应用。冷冻干燥机可使冻干产品保留营养成分

2. 在低温干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。

3. 在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法机型,因此能保持原来的性状。

4. 由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构么不会发生浓缩现象。

5. 干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。

6. 由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些一氧化的物质得到了保护。

7. 干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。

  因此,冷冻干燥目前在医药工业,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用。

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